El aceite de palmiste es obtenido mediante la extracción físico-mecánica por prensado de la almendra del fruto de palma sin la intervención de procesos químicos. Es una grasa en forma líquida o semisólida, de acuerdo con la temperatura ambiente, que contiene ácidos grasos saturados, ácidos monoinsaturados, ácidos grasos poli insaturados, y que es extraída de la almendra de Palmiste. Es utilizado como materia prima para gran cantidad de productos de la industria alimenticia y cosmética.